|
из грибов...
|
|
| КЭП | Дата: Суббота, 27.03.2010, 09:10 | Сообщение # 1 |
 Генерал-майор
Группа: Модераторы
Сообщений: 375
Статус: Offline
| Всем привет! Наступает весна, скоро(у нас в начале мая)появятся первые грибы-сморчки.Хочу поделиться рецептом: отваренные в соленой воде сморчки откинуть на дуршлаг и дать стечь. В сковороде с плотной крышкой растопить сливочное масло(жалеть не стоит мин-м гр100.)и обжаривать грибы мин 10-15 , не закрывая крышки. Добавить 2-головки лука порезанные на четверть кольца(если головки небольшие можно и полукольцами) и порезанный папоротник орляк.Закрыть крышкой и жарить ок.10 мин.Залить заливкой(пол стакана сметаны/половина кипятка, перец молотый. 2 листа лаврушки)вылить в сковороду дать закипеть, накрыть крышкой и отключить плиту, не снимая дать настояться мин 10-15...Приятного аппетита! 
Сообщение отредактировал КЭП - Вторник, 30.03.2010, 14:27 |
| |
|
|
| Сергей(Admin) | Дата: Понедельник, 29.03.2010, 07:38 | Сообщение # 2 |
 Генерал-майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 337
Статус: Offline
| Читал про сморчки что первый отвар нужно сливать! он ядовитый, а во втором можно варить суп или тушить!  
НЕТ ПРИМАНОК, КОТОРЫЕ НЕ ЛОВЯТ РЫБУ, ЕСТЬ РЫБОЛОВЫ НЕ УМЕЮЩИЕ НА НИХ ЛОВИТЬ...
|
| |
|
|
| КЭП | Дата: Понедельник, 29.03.2010, 09:37 | Сообщение # 3 |
|
Генерал-майор
Группа: Модераторы
Сообщений: 375
Статус: Offline
| да это так и лучше отваривать в подсоленой воде,если сморчки порезать то с момента закипания варить 10 мин, если целыми то 20., после чего на дуршлаг и промыть водой а дальше уж как душа пожелает, кстати хорошо они хранятся после отварки в замороженном виде, я прошлогодние пожарил с картохой аж в ноябре(т.е. через полгода)
|
| |
|
|
| скромняга | Дата: Понедельник, 05.04.2010, 10:56 | Сообщение # 4 |
 Подполковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 142
Статус: Offline
| 
|
| |
|
|
| predator-28 | Дата: Понедельник, 12.04.2010, 19:50 | Сообщение # 5 |
 Полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 219
Статус: Offline
| А я просто отвариваю и жарю с луком. Собираю я сморчки только на траве,на песчаной почве не собираю,так как песок вымыть практически невозможно и песок обязательно будет хрустеть на зубах. У нас сморчков очень много.
Я не шаман,но в бубен настучать могу.
|
| |
|
|
| КЭП | Дата: Вторник, 13.04.2010, 08:02 | Сообщение # 6 |
|
Генерал-майор
Группа: Модераторы
Сообщений: 375
Статус: Offline
| Quote (predator-28) Собираю я сморчки только на траве,на песчаной почве не собираю, У нас их на песке и нет, растут по логам в осиново-березовых колках...лезут как солдатики из под прошлогодней листвы  !
Сообщение отредактировал КЭП - Вторник, 13.04.2010, 08:02 |
| |
|
|
| predator-28 | Дата: Среда, 14.04.2010, 20:42 | Сообщение # 7 |
|
Полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 219
Статус: Offline
| У нас они прут на вырубках старых,В лесу их не много.
Я не шаман,но в бубен настучать могу.
|
| |
|
|
| Сергей(Admin) | Дата: Среда, 14.04.2010, 20:46 | Сообщение # 8 |
|
Генерал-майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 337
Статус: Offline
| Да в Осиновых колках они в основном растут 
НЕТ ПРИМАНОК, КОТОРЫЕ НЕ ЛОВЯТ РЫБУ, ЕСТЬ РЫБОЛОВЫ НЕ УМЕЮЩИЕ НА НИХ ЛОВИТЬ...
|
| |
|
|
| predator-28 | Дата: Среда, 14.04.2010, 21:00 | Сообщение # 9 |
|
Полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 219
Статус: Offline
| У нас в сосняке.
Я не шаман,но в бубен настучать могу.
|
| |
|
|
| Ageres | Дата: Пятница, 30.04.2010, 12:14 | Сообщение # 10 |
 Лейтенант
Группа: Друзья
Сообщений: 63
Статус: Offline
| Я вообще все грибы вымачиваю минимум сутки в воде ,для большей безопасности.
|
| |
|
|
| КЭП | Дата: Пятница, 30.04.2010, 12:19 | Сообщение # 11 |
|
Генерал-майор
Группа: Модераторы
Сообщений: 375
Статус: Offline
| Quote (Ageres) Я вообще все грибы вымачиваю минимум сутки в воде ,для большей безопасности.
Ну а как же белый ведь потом он запах теряет(?)-с груздем пожалуй соглашусь...
|
| |
|
|
